MAZAMORRA DE CARNE DEL MONTE

MAZAMORRA DE CARNE DEL MONTE

INGREDIENTES:

• ¾ de kilo de carne del monte
• ½ kilo de yuca fresca
• Un rollito de culantro y sacha culantro
• 4 ají dulce maduros
• 4 cebollitas
• 2 dientes de ajos
• 4 tomates regionales
• Una cucharada de guisador molido o triturado
• 100 gramos de arroz
• Aceite para freír

PREPARACION

1. Limpiar la carne del monte con agua hirviendo. En una olla poner al fuego dos litros de agua. Cuando hierva agregar la carne y dejar que hierva 30 minutos.
2. 
   
3. Aparte preparar el aderezo con tres cucharadas de aceite, los ajos chancados, la cebollita picada finamente, el ají dulce y los tomates cortados en tiras y el guisador molido.
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5. Mover constantemente con una cuchara de palo el preparado. Agregar la fritura a la sopa hirviente. Cortar la yuca en cuartos y agregar a la olla.
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7. Cinco minutos después añadir el arroz bien lavado. Dejar hervir todo, rectificar la sal y cuando la yuca esté suave y los granos de arroz abiertos, la sopa estará lista. Un minuto antes de servir agregar el culantro finamente picado.