PATARASHCA

PATARASHCA
Se trata de una comida típica de la selva peruana que consiste en pescado envuelto en hoja de plátano, preparado a la parrilla o al horno, condimentado con ajo, pimienta cebolla, comino y ají. Además de delicioso es saludable y light.
Este sabroso plato es perfecto para aquellos que gustan y se deleitan con el pescado, en especial con el de río.

Patarashca: un plato típico de la selva que no puedes dejar de probar

Receta

Ingredientes

  • Seis pescados medianos enteros
  • Cinco dientes de ajos molidos
  • Dos cebollas
  • Cuatro ajíes verdes o ají dulce
  • Siuca culantro, llamado también sacha culantro o culantro del monte
  • Un octavo de taza de aceite
  • Media cucharadita de pimienta
  • Una cucharadita de comino
  • Sal al gusto
  • Seis hojas de bijao

Preparación

  1. Limpiar los pescados. Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde o ají dulce, siuca culantro picado en juliana y sal al gusto.
  2. Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de bijao y ponerlos a la parrilla para su cocción, por espacio de 15 minutos.
  3. Servir acompañado con yuca sancochada o plátanos asados y un sabroso ají de cocona

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